Brokoli kuning, rasanya mungkin masih asing bagi sebagian orang. Padahal, brokoli kuning merupakan jenis brokoli yang sangat kaya akan kandungan nutrisi. Brokoli kuning memiliki kulit yang berwarna kuning kehijauan dan bunga yang berwarna kuning cerah.
Asal Usul Brokoli Kuning
Brokoli kuning berasal dari Italia dan mulai dibudidayakan sejak tahun 1800-an. Brokoli kuning memiliki rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan dengan brokoli hijau biasa. Brokoli kuning juga lebih tahan terhadap cuaca dingin dan kekeringan, sehingga cocok untuk ditanam di daerah yang memiliki iklim ekstrem.
Manfaat Brokoli Kuning
Brokoli kuning mengandung banyak sekali nutrisi yang baik untuk tubuh. Beberapa manfaat brokoli kuning antara lain:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan mata
- Mencegah kanker
- Mencegah osteoporosis
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Mengurangi risiko diabetes
Kandungan Nutrisi Brokoli Kuning
Brokoli kuning mengandung banyak sekali nutrisi yang baik bagi tubuh. Beberapa kandungan nutrisi brokoli kuning antara lain:
- Vitamin C
- Vitamin K
- Vitamin A
- Folat
- Kalsium
- Kalium
- Zat besi
- Fosfor
- Magnesium
Cara Memasak Brokoli Kuning
Brokoli kuning dapat dimasak dengan berbagai cara, antara lain:
- Rebus brokoli kuning selama 3-5 menit sampai matang
- Panggang brokoli kuning dengan sedikit minyak zaitun
- Tumis brokoli kuning dengan bawang putih dan sedikit minyak sayur
- Blender brokoli kuning menjadi smoothie yang sehat
Resep Masakan Brokoli Kuning
Berikut ini adalah beberapa resep masakan brokoli kuning yang mudah dan enak:
- Sup brokoli kuning
- Tumis brokoli kuning dengan udang
- Panggang brokoli kuning dengan saus tomat
- Salad brokoli kuning dengan honey mustard dressing
Tempat Membeli Brokoli Kuning
Brokoli kuning dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Pastikan memilih brokoli kuning yang segar dan tidak layu. Brokoli kuning juga dapat ditanam di rumah dengan menggunakan bibit yang dapat dibeli di toko pertanian.
Penyimpanan Brokoli Kuning
Brokoli kuning dapat disimpan dalam kulkas pada suhu 4-6 derajat Celsius selama 3-4 hari. Jangan mencuci brokoli kuning sebelum disimpan dalam kulkas. Simpan brokoli kuning dalam wadah yang tertutup rapat agar tidak cepat layu.
Perbedaan Brokoli Kuning dan Brokoli Hijau
Brokoli kuning memiliki kulit yang berwarna kuning kehijauan dan bunga yang berwarna kuning cerah, sedangkan brokoli hijau memiliki kulit yang berwarna hijau tua dan bunga yang berwarna hijau keabu-abuan. Brokoli kuning memiliki rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan dengan brokoli hijau. Brokoli kuning juga lebih tahan terhadap cuaca dingin dan kekeringan.
Kesimpulan
Brokoli kuning merupakan jenis brokoli yang sangat kaya akan kandungan nutrisi. Brokoli kuning memiliki kulit yang berwarna kuning kehijauan dan bunga yang berwarna kuning cerah. Brokoli kuning berasal dari Italia dan mulai dibudidayakan sejak tahun 1800-an. Brokoli kuning mengandung banyak sekali nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat, kalsium, kalium, zat besi, fosfor, dan magnesium. Brokoli kuning dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dipanggang, ditumis, atau diblender menjadi smoothie yang sehat. Brokoli kuning juga dapat dijadikan bahan masakan yang enak dan sehat, seperti sup, tumis, panggang, atau salad. Brokoli kuning dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket terdekat dan disimpan dalam kulkas pada suhu 4-6 derajat Celsius selama 3-4 hari.
