Brokoli adalah salah satu jenis sayuran yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran ini memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap, seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B6, folat, serat, dan mineral seperti kalsium, kalium, dan zat besi. Tidak hanya itu, brokoli juga memiliki senyawa aktif yang disebut sulforaphane yang diyakini dapat melindungi tubuh dari penyakit kanker dan berbagai penyakit lainnya.
Namun, tahukah kamu bahwa brokoli juga memiliki varian bunga yang sangat cantik dan unik? Ya, bunga brokoli kuning adalah salah satu varian bunga brokoli yang memiliki warna kuning yang cantik dan menarik perhatian.
Asal Usul Bunga Brokoli Kuning
Bunga brokoli kuning sebenarnya bukanlah varian yang baru ditemukan. Namun, varian ini memang belum terlalu banyak dikenal di Indonesia. Bunga brokoli kuning berasal dari Italia dan dikenal dengan nama "broccolini" atau "baby broccoli".
Broccolini adalah persilangan antara brokoli biasa dengan kailan (Chinese kale). Oleh karena itu, broccolini memiliki batang yang lebih panjang, daun yang lebih tipis, dan bunga yang lebih kecil dibandingkan dengan brokoli biasa.
Manfaat Bunga Brokoli Kuning
Secara nutrisi, bunga brokoli kuning memiliki kandungan yang hampir sama dengan brokoli biasa. Namun, bunga brokoli kuning memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dan kandungan sulforaphane yang lebih banyak dibandingkan dengan brokoli biasa.
Beberapa manfaat dari mengonsumsi bunga brokoli kuning adalah:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi
- Melindungi kesehatan jantung
- Menjaga kesehatan mata
- Mencegah kanker
Cara Mengolah Bunga Brokoli Kuning
Bunga brokoli kuning bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan sehat. Beberapa cara mengolah bunga brokoli kuning yang bisa kamu coba adalah:
- Stir-fry: tumis bunga brokoli kuning dengan bawang putih, jahe, dan saus tiram atau saus asam manis.
- Salad: iris bunga brokoli kuning dan campurkan dengan sayuran lain seperti wortel, selada, dan tomat. Beri dressing sesuai selera.
- Soup: rebus bunga brokoli kuning dengan kaldu sayuran dan tambahkan sedikit garam dan merica. Sajikan dengan irisan roti.
Dimana Membeli Bunga Brokoli Kuning?
Bunga brokoli kuning masih cukup sulit ditemukan di pasar tradisional di Indonesia. Namun, kamu bisa mencarinya di toko-toko bahan makanan impor atau supermarket yang menyediakan sayuran impor.
Kesimpulan
Bunga brokoli kuning adalah salah satu varian brokoli yang memiliki manfaat yang sama dengan brokoli biasa. Namun, bunga brokoli kuning memiliki kandungan serat dan sulforaphane yang lebih tinggi. Kamu bisa mencoba mengolah bunga brokoli kuning menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan sehat. Meskipun masih sulit ditemukan di pasar tradisional di Indonesia, kamu bisa mencarinya di toko-toko bahan makanan impor atau supermarket yang menyediakan sayuran impor.
